どうやら日本製で安い商品を、
イオンで見つけたとのこと。
おまけに5パーセントオフの日だったので、
背中を後押しされたようです。
そして先日、土鍋がコンロに置いてあるので、
てっきり、その日は鍋料理だと思い
「今日は何鍋？」
と聞くと
「鍋料理ではなくて、
使う前に小麦粉を溶かした水を沸騰させただけ」
とのこと。
なぜか聞くと、
本人もよく分かっていないようでした。
全く理解できない行動だったので調べてみると
嫁さんの謎の行動は、
鍋の手入れの方法の一つだったようです。
土鍋を買って、初めて使うときは
おかゆを炊いたり野菜くずを
炊いたりするそうです。
この一連の作業を
「目止め」
というそうです。
土鍋は火にかけるものなので、
特にその点を重視して
色んなところ(土、釉薬等)に
工夫が凝らしてあるそうです。
ちょっと物理の勉強のおさらいになりますが、
基本的に熱を加えると
物は「膨張」します。
土鍋の原料である土も同じです。
しかし、土の粒子が詰まっていると
熱膨張した時に
土鍋さんが割れる原因になります。
そのため土鍋などの耐熱陶器は、
できるだけ粒子が詰まらないように工夫して
加熱使用時の「割れ」を防いでいるそうです。
極端な表現をすれば
土鍋は隙間だらけと言うことなのだそうです。
だから新品で購入したときは、
その対策として、
隙間を埋めるために
「おかゆ」や「野菜のクズ」を
炊いて隙間を埋めてください
とのことのようです。
なるほど納得しました。
ちょっと学生気分に戻って勉強したので、
幾らか賢くなった気がします。
ちなみに、
久々に土鍋を出してきて使うときも
「目止め」をすると、
料理の味にいい影響があるようです。
しばらく使わずに乾燥すると、
また隙間が出来てしまうのかもしれません。
また、長年使ってひび割れてきたときも、
「目止め」を行うことで、
更に長持ちするそうです。
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しばらくは土鍋さんが大活躍でしょうが、
鍋をしばらく使わずに仕舞っておくときは、
しっかり乾燥させてから、
箱などに入れずにそのまま保管がいいようです。
土鍋は原材料が土なので、
製品になっても自らが呼吸しているそうです。
だから、箱などに入れて仕舞うと、
呼吸が出来なくなり
カビの原因になるそうです。
余計なひと手間が増えてしまうので、
仕舞い方にも気をつけたいですね。
＞＞もみかえしとマッサージと運動療法
＞＞昼間の眠気はこれで解消！ 「食事」を気をつけるだけで、眠気対策になります
＞＞安眠のススメ！！後編 すぐにできる７つのこと
＞＞安眠のススメ！！前編 やってはいけない７つのこと
＞＞ほっこりの本当の意味と、近所付き合いと、子育ての輪
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とのこと。
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鍋の手入れの方法の一つだったようです。
土鍋を買って、初めて使うときは
おかゆを炊いたり野菜くずを
炊いたりするそうです。
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というそうです。
土鍋は火にかけるものなので、
特にその点を重視して
色んなところ(土、釉薬等)に
工夫が凝らしてあるそうです。
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基本的に熱を加えると
物は「膨張」します。
土鍋の原料である土も同じです。
しかし、土の粒子が詰まっていると
熱膨張した時に
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そのため土鍋などの耐熱陶器は、
できるだけ粒子が詰まらないように工夫して
加熱使用時の「割れ」を防いでいるそうです。
極端な表現をすれば
土鍋は隙間だらけと言うことなのだそうです。
だから新品で購入したときは、
その対策として、
隙間を埋めるために
「おかゆ」や「野菜のクズ」を
炊いて隙間を埋めてください
とのことのようです。
なるほど納得しました。
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幾らか賢くなった気がします。
ちなみに、
久々に土鍋を出してきて使うときも
「目止め」をすると、
料理の味にいい影響があるようです。
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また隙間が出来てしまうのかもしれません。
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しっかり乾燥させてから、
箱などに入れずにそのまま保管がいいようです。
土鍋は原材料が土なので、
製品になっても自らが呼吸しているそうです。
だから、箱などに入れて仕舞うと、
呼吸が出来なくなり
カビの原因になるそうです。
余計なひと手間が増えてしまうので、
仕舞い方にも気をつけたいですね。
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